Việc gia công phễu gom khói không thể diễn ra một cách tùy hứng mà phải dựa trên những thông số quy chuẩn nghiêm ngặt. Xác định đúng kích thước chụp hút mùi gia đình sẽ quyết định trực tiếp đến khả năng bao phủ và tốc độ xử lý khí nóng của toàn bộ hệ thống. Dưới đây là ba quy cách tiêu chuẩn thường được ứng dụng nhiều nhất trong các dự án bếp ăn quy mô lớn.
Tầm quan trọng của việc đo đạc kích thước hệ thống
Việc đo đạc chính xác trước khi thi công mang lại 4 lợi ích vô cùng thiết thực bao gồm:
- Tối ưu hóa khả năng gom khói: Kích thước phễu chụp rộng hơn bề mặt bếp sẽ giúp giữ lại toàn bộ khói bụi và hơi dầu mỡ tỏa ra trong quá trình chế biến, không cho chúng khuếch tán ra ngoài.
- Đảm bảo an toàn phòng chống cháy nổ: Một hệ thống đúng chuẩn sẽ duy trì khoảng cách an toàn từ mặt bếp lên miệng chụp hút, tránh tình trạng lửa bén trực tiếp vào các lưới lọc bám mỡ gây hỏa hoạn.
- Tiết kiệm điện năng vận hành: Việc chọn vừa vặn kích thước giúp tính toán chính xác công suất quạt ly tâm, ngăn chặn sự lãng phí điện năng do sử dụng motor quá lớn so với nhu cầu thực tế.
- Nâng cao tính thẩm mỹ cho gian bếp: Thiết bị được gia công đồng bộ với kích thước khu vực nấu nướng sẽ tạo ra một tổng thể hài hòa, thể hiện sự chuyên nghiệp của không gian bếp nhà hàng.
Xem thêm: Báo giá thi công hệ thống hút mùi nhà hàng
Chi tiết 3 kích thước chụp hút mùi gia đình thông dụng
Chụp hút mùi ngang 60cm
Bếp ăn quy mô nhỏ như quán ăn bình dân, tiệm thức ăn nhanh hay các khu vực bếp phụ thường ưu tiên sử dụng thiết bị có chiều ngang 60cm. Đây là thông số lý tưởng để tiết kiệm diện tích mà vẫn đáp ứng tốt nhu cầu thông gió cơ bản.
Sản phẩm mang quy cách nhỏ gọn này đem đến nhiều điểm mạnh đáng chú ý:
- Phù hợp mặt bằng hạn chế: Kích thước 60cm dễ dàng lắp đặt tại những không gian hẹp, góc tường hoặc khu vực trần thấp mà không gây cảm giác chật chội hay cản trở tầm nhìn của đầu bếp.
- Chi phí gia công thấp: Diện tích bề mặt inox giảm thiểu kéo theo giá thành vật tư và công thợ được tối ưu hóa, giúp chủ quán tiết kiệm một khoản ngân sách đầu tư đáng kể.
- Dễ dàng bảo trì cọ rửa: Thiết kế nhỏ nhắn giúp nhân viên vệ sinh tiếp cận toàn bộ bề mặt thiết bị để làm sạch các tấm lưới lọc mỡ một cách thuận lợi và nhanh chóng.
Để hệ thống vận hành trơn tru nhất, bạn nên kết hợp máy ngang 60cm với các loại bếp Á đơn hoặc bếp Âu 2 họng. Mặc dù kích thước khá khiêm tốn, thiết bị vẫn sở hữu đầy đủ bộ lọc mỡ và hệ thống đèn chiếu sáng chuyên dụng. Sự kết hợp hoàn hảo này giúp duy trì không gian làm việc sạch sẽ, thoáng đãng cho nhân viên.
Chụp hút mùi ngang 70cm
Các nhà hàng tầm trung, căng tin trường học hoặc khu bếp ăn công ty thường xuyên sử dụng phễu gom khói chiều ngang 70cm. Thông số này được xem là quy chuẩn vàng, tạo ra sự cân bằng hoàn hảo giữa hiệu năng xử lý khí thải và không gian lắp đặt thực tế.
Việc trang bị kích thước chụp hút mùi gia đình 70cm mang lại các lợi ích tuyệt vời:
- Độ bao phủ khói cực tốt: Chiều ngang mở rộng giúp phễu ôm trọn được mặt bếp lớn hơn, thu gom triệt để lượng hơi nóng, khói bụi bốc lên từ quá trình xào nấu cường độ cao.
- Khả năng phối ghép linh hoạt: Sản phẩm dễ dàng tương thích với nhiều dòng thiết bị nấu nướng phổ thông như bếp Á đôi, bếp hầm đôi hay các lò nướng công nghiệp tầm trung.
- Thiết kế kỹ thuật chuẩn mực: Thông số 70cm hỗ trợ việc tích hợp dễ dàng các bộ lọc mỡ cỡ lớn và hệ thống ống thoát khí tiêu chuẩn, tăng cường hiệu quả vận hành đường dài.
Quá trình chế tạo thiết bị 70cm đòi hỏi độ dày inox tối thiểu từ 1mm trở lên để chống lại sự rung lắc khi động cơ ly tâm hoạt động mạnh. Đội ngũ kỹ thuật viên cần chú ý gia cố hệ thống giá treo thật vững chắc. Một thiết kế đạt chuẩn sẽ góp phần giữ cho nhiệt độ khu vực làm việc luôn ở mức dễ chịu.
Xem thêm: Tất tần tật thông tin về chụp hút mùi inox công nghiệp
Chụp hút mùi ngang 80cm
Những dự án bếp công nghiệp quy mô lớn tại các khách sạn 5 sao, trung tâm hội nghị tiệc cưới hoặc nhà máy sản xuất thực phẩm luôn yêu cầu hệ thống hút mùi cực đại. Chụp hút chiều ngang 80cm chính là lựa chọn tối ưu nhất để đương đầu với khối lượng khí nóng và dầu mỡ khổng lồ phát sinh liên tục.
Dòng sản phẩm cỡ lớn này được thiết kế với những đặc tính kỹ thuật vượt trội:
- Xử lý lưu lượng khí thải khổng lồ: Khẩu độ phễu rộng lớn tạo ra một không gian lưu trữ và luân chuyển không khí cực tốt, ngăn ngừa hoàn toàn hiện tượng khói dội ngược lại mặt bếp.
- Kết cấu chịu lực siêu bền bỉ: Khung viền và các nếp gấp được chấn dập cường độ cao kết hợp cùng thanh giằng inox chắc chắn, giúp thiết bị đứng vững trước áp suất gió lớn từ quạt hút.
- Bao trọn dàn bếp phức tạp: Kích thước 80cm đủ sức che phủ các tổ hợp bếp Á nhiều họng, bếp nướng than hoa dài hoặc các chảo xào công suất lớn hoạt động cùng lúc.
Việc lắp đặt hệ thống cỡ lớn đòi hỏi phải có khảo sát kỹ lưỡng về kết cấu trần nhà và phương án chạy đường ống thông gió phức tạp. Sự đồng bộ giữa chụp hút 80cm và quạt ly tâm công suất cao sẽ giải quyết triệt để vấn đề ô nhiễm mùi hôi, bảo vệ sức khỏe cho hàng chục nhân sự làm việc liên tục trong bếp.
Cách tính toán tiết diện đường ống dẫn khí tương ứng
Để đảm bảo lượng khí thải được đẩy ra ngoài nhanh chóng, bạn cần thực hiện cách tính toán tiết diện ống dẫn theo các bước sau:
- Xác định tổng lưu lượng gió: Dựa vào thể tích không gian và diện tích miệng phễu gom khói để tính ra lượng không khí cần luân chuyển trong một giờ (đơn vị m3/h).
- Lựa chọn vận tốc gió tiêu chuẩn: Đối với hệ thống bếp công nghiệp, vận tốc dòng khí đi trong ống thông thường được duy trì ở mức từ 10m/s đến 14m/s để giảm thiểu tiếng ồn.
- Áp dụng công thức tính tiết diện: Sử dụng công thức $S=\frac{L}{v \times 3600}$ (trong đó $S$ là tiết diện ống, $L$ là lưu lượng gió, $v$ là vận tốc gió) để tìm ra diện tích mặt cắt ngang cần thiết.
- Quy đổi ra đường kính ống thực tế: Từ tiết diện $S$ vừa tìm được, tiếp tục tính toán để chọn đường kính ống tròn hoặc kích thước hai cạnh của ống vuông mạ kẽm sao cho phù hợp nhất với mặt bằng.
Xem thêm: Cách chọn chụp hút mùi gia đình phù hợp
Đơn vị tư vấn và thiết kế bản vẽ cơ khí chuyên sâu
Kim Khí Sơn Mỹ là đơn vị uy tín hàng đầu chuyên cung cấp giải pháp gia công và lắp ráp hệ thống thông gió công nghiệp. Với kinh nghiệm thi công hàng loạt dự án bếp ăn lớn nhỏ, chúng tôi tự tin mang đến những bản vẽ kỹ thuật tối ưu nhất, giải quyết triệt để tình trạng ô nhiễm không khí tại nơi làm việc.
4 lợi ích vượt trội khi khách hàng hợp tác cùng xưởng cơ khí Kim Khí Sơn Mỹ bao gồm:
- Thiết kế bản vẽ chuẩn xác: Các kỹ sư sẽ đo đạc thực tế và lên bản vẽ 2D, 3D chi tiết, đảm bảo kích thước chụp hút mùi gia đình khớp 100% với mặt bằng hiện trạng.
- Gia công inox chất lượng cao: Hệ thống phễu hút được cắt chấn bằng máy CNC hiện đại từ chất liệu inox 304, đảm bảo chống gỉ sét, chịu nhiệt tốt và dễ dàng vệ sinh.
- Thi công lắp đặt thần tốc: Đội ngũ thợ cơ điện dày dạn kinh nghiệm thực hiện quy trình lắp ráp bài bản, an toàn, cam kết bàn giao công trình đúng tiến độ đã thỏa thuận.
- Hỗ trợ bảo hành dài hạn: Chúng tôi luôn đồng hành cùng doanh nghiệp với chính sách bảo trì định kỳ, xử lý nhanh gọn các sự cố phát sinh để hệ thống hoạt động xuyên suốt.
Lời kết
Lựa chọn chính xác kích thước chụp hút mùi gia đình không chỉ giúp hệ thống chạy ổn định mà còn tiết kiệm tối đa ngân sách đầu tư ban đầu cho chủ doanh nghiệp. Một thiết kế chuẩn kỹ thuật sẽ dọn sạch mọi tác nhân gây ngột ngạt trong nhà bếp. Vui lòng kết nối với tổng đài 0975.285.231 để đội ngũ chuyên gia của chúng tôi hỗ trợ khảo sát mặt bằng và chốt kích thước tận nơi! 2 lượt xem